Gluten sağlığa zararlı mıdır?

#Beslenme
Gluten sağlığa zararlı mıdır ? Hangi besinler gluten içerir ?

Cevap (1)

Glüten; buğdayın içerisinde bulunan bir proteindir. Glüten, hamurun kabarmasını sağlar. Hamurun yoğurulmasıyla açığa çıkan glüten, hamuru elastik bir hale getirir. Ayrıca mayalar tarafından üretilen karbondioksitin dışarı çıkmasını engellediği için hamurun kabarmasını da sağlar. Glüten aroma artırıcı, nem tutucu ve yapıştırıcı özelliğinden dolayı, dondurma, ketçap, kuruyemiş ve birada da kullanılmaktadır. Çölyak hastalığı; ince bağırsağın glütene karşı olan aşırı hassasiyetidir. Çölyak hastaları, bu yüzden glütensiz gıdalarla beslenmelidir. Çölyak hastası olmayanlar, aşırı miktarda glüten tüketmediklerinde bir sorun olmaz. Ancak fazla miktarda tüketildiğinde, glüten ince bağırsaktaki yaralı bakterilere zarar veriri. Bakterilerin bağırsağa tutunmasını engelleyerek, bakterilerin ölmesine yol açmaktadır.

Glüten içeren besinler ise şunlardır; ekmek, simit, pide ve lavaş gibi hamur ürünleri, makarna, kuskus, bulgur, irmik ve şekerlemeler, pasta, kek, malt ve malt ürünleri bulunan yiyecek ve içecekler, doğal buğday unu ile yapılan ürünler, patates kızartması, cips ve işlenmiş etler, soya sosu, patates, nişasta, mısır nişastası, lesitin ve modifiye edilmiş gıda nişastası bulunan ürünler, salata sosları ve soslu kuru yemişler.

Sen de kendi sorunu sor...

Yeni Sorular

Sol kürek kemiği ağrısı

Soru sordu,-

Mide fıtığı nedeniyle ameliyat olmam önerildi.

Merhaba, ben göğüste yanma şikayeti ile gastroenteroloji doktoruna gittim. Yanma şikayetim uzun yıllardır vardı (tahminen 7 yıl) ve ben yaklaşık son 2 senedir nexium 20mg veya nexium 40mg kullanarak bu yanmaları yok ediyordum. Ancak hap kullanmak beni rahatsız ediyordu. Bu işi kökünden çözmek istedim ve doktora gittim. Doktor endoskopi yaptı ve bende mide fıtığı olduğunu söyledi. Beni ameliyat için genel cerrahi'ye yönlendirdi. Dolayısıla ikinci veya üçüncü bir görüş almak istiyorum. Gerçekten ameliyat olmalı mıyım? Ek olarak Nexium bırakınca 2-3 gün içinde tekrar yanmalar başlıyor. Genel cerrah ameliyata kadar nexium 40mg kullanmaya devam etmemi istedi. Ameliyattan sonra ihtiyacın kalmayacak dedi. Bana tam olarak önerilen ameliyatın ismi: Laparoskopik Hiatus Hernisi Onarimi ve Funduplikasyon

Sol kürek kemiği ağrısı

Soru sordu,-

28 yaşında diş teli takılır mı?

Hocam merhaba benim için önemli bir soru lütfen açıklayıcı bir şekilde yardımcı olur musunuz? Hocam ben şu an işim dolayısıyla diş teli taktıramıyorum. Ama diş teli takılır mı veya başka bir yol var mı emin olmak istiyorum. İzinlerim yılda aşağı yukarı 2 kere olmak üzere 15 günden 5 ay aralıklarla oluyor. Hani izin sürecinde ancak doktora gidebiliyorum. Durum bu nolur bir yolu var diyin 28 yaşındayım ve artık dişlerimdeki çarpıklığı gidermek istiyorum

Sol kürek kemiği ağrısı

Soru sordu,-

Dostinex kullanımı sırasında görülen lekelenme normal mi?

Merhaba, haziranda reglim tam gününde ama çok az geldi, temmuzda da aynı şekilde tam gününde ama az geliyordu, reglin 3. günü doktora gittim. bazı testler istedi, ekte sonuçlarını yüklüyorum. 37 yaşındayım. doktor amh testimi ve klinik bulgularımı yaşımla orantılı buldu. e2 yüksek fsh düşüktü. prolaktin sınır yükseklikteydi. Bu arada reglim normalde 6 gün sürerken sonuncusu 5. günde bitti. herhangi bir kistim yok, smear testim 2 sene önce yaptırmıştım, sorun yoktu. Genel kontrolümü ocak ayında yaptırdım, her şey yolundaydı. Doktorum rahmi ve yumurtalıkları normal olarak tanımladı. Dostinex isimli bir ilaç verdi, haftada 2 gün yarımşar dozdan 4 tableti tamamlayacağım. Ben henüz 1.5 tabletteyim, dün yarım tablet içtim, sabah lekelenme tipi bir kanamam oldu, halen de hafif de olsa geliyor. Doktora erişimim şu anda yok. endişelenmeli miyim? İlaç yan etkisi olarak böyle bir şey yazmıyor ama olabilir mi? Sizin yorumunuz ne olurdu bu testler ışığında? İyi günler dilerim.

Sol kürek kemiği ağrısı

Soru sordu,-

Metastatik Böbrek Kanseri (2021 Sağ Nefrektomi Sonrası)

Merhaba. Babamın 2021 yılında sağ böbrekte çıkan kanser nedeniyle böbreği alındı. Sonrasında ise normal gitti fakat 1-2 sene içinde karaciğerde yaygınlaşmaya başladı. Karaciğer için işlem uygulandı ancak akciğere nüks etti. En son olarak ve yeni tarihli radyolojik görüntüler ve rapor var. Rapor için yorum yapılırsa sevinirim. Yardımcı olursanız minnettar olurum.

Sol kürek kemiği ağrısı

Soru sordu,-

Ortalama idrar akım hızım 8.3 – Normal mi?"

Hocam merhabalar, 29 yaşındayım 1 ay içinde önce idrarda hafif yanma koyu renk şikayetleri ile başlayan sonrasında idrarı kesik kesik yapma idrar bittikten sonra tekrar damla damla devam etmesi hafif kasık ağrıları yaşıyorum, idrarı şuanda zor yapmıyorum mesanemi tam boşalttığımı hissediyorum fakat hafif kasık ağrıları ve idrar sonrası hafif damlama ve idrar başlangıcında çatallanma oluyor Kanda psa bakıldı 0.5 çıktı normal , idrar tahlilinde sadece nadir lökosit görüldü , üriner sistem usg normal prostat boyutu mesane boyutu duvar kalınlığı herşey normal, 2 defa pmr kalan idrar bakıldı oda normal 2. Sinde 25 cc kadar çokaz idrar kalmıştı sadece , doktor elle prostat kontrolü yaptı ordada bir anormallik görmedi ve son olarak işeme testi yapıldı oda normal 3 doktora sordum normal olduğunu söylediler fakat internette ortalama akış hızının 10 ml den yüksek olması gerektiği yazıyor benim 8.3 çıkmış kafama çok takıldı size sonucu atıyorum yorumlar mısınız, idrarda yanma koyu idrar düzeldi şuan zorda çıkmıyorum fakat idrar başlangıcında çatallı sonra normale dönüyor hafifte idrar sonrası damlama oluyor.